Akademia Kelnerska Grzegorza Górnika

Kurs Mistrzowski "Waiter Master Class"
Map
Cala Polska

Kurs Mistrzowski Akademii Kelnerskiej ,,Waiter Master Class’’
SILVER SERWIS SERWIS SPECJALNY RESTAURANT & HOTEL
(szkolenie 4 dniowe dla grupy min. 12 os.) 

Cena: 790 zł od osoby

Jest to kurs potwierdzający kwalifikacje zawodowe zakończony egzaminem teoretycznym i praktycznym składający się z trzech modułów i egzaminu.
Do kursu mogą przystąpić Menagerowie restauracji, Kelnerzy, Nauczyciele przedmiotów zawodowych po udokumentowaniu minimum dwuletniego ciągłego stażu pracy.
Kurs mistrzowski odbywa się w siedzibie Akademii Kelnerskiej w formie dwu-weekendowej (sobota, niedziela). Zapewniamy obiad i przerwy kawowe. Nie zapewniamy noclegów.

 

Grafik szkolenia:

8.00-9.30 – ćwiczenia praktyczne
9.30 -9.45 - przerwa
9.45-11.15 - 
ćwiczenia praktyczne
11.15-11.30 - przerwa
11.30-13.00 - 
ćwiczenia praktyczne

Tematy szkolenia:

  • Zastawa stołowa - sztućce, porcelana
  • Szkło - garnitur szkła kelnera, barmana, sommeliera, hydrosommeliera, baristy
  • Bielizna stołowa (układanie form dekoracyjnych)
  • Savoir vivre – w restauracji i przy stole
  • Proces obsługi kelnerskiej, serwis angielski, niemiecki, rosyjski, francuski
  • Sprzęt i zastawa do wykonywania potraw w obecności gości 
  • Tranżerowanie, flambirowanie, filetowanie 
  • Nakrycia specjalne - kawior, ostrygi, małże, homar, raki, ślimaki itp.
  • Obieranie dzielenie i podawanie owoców: ananas, banan, kiwi, mango, pomarańcza itp.
  • Śniadania – rodzaje śniadań (proste, pełne, uzupełniane)
  • Room serwis - obsługa gości na piętrze, formy, procedury, obowiązki 
  • Improstyl – dekorowanie stołów przy użyciu zastawy stołowej
  • Serwis synchroniczny – pokazy serwisu kelnerskiego
  • Protokół dyplomatyczny - reguły, zasady, procedencja, rozmieszczenie gości przy stole itp.  
  • Rodzaje przyjęć, bankietów, stoły, bufety i bary
KURS KOŃCZY SIĘ TESTEM SPRAWDZAJACYM ORAZ ROZDANIEM CERTYFIKATÓW UKOŃCZENIA KURSU, (CERTYFIKAT W J.ANGIELSKIM PO DOPŁACIE 50 ZŁ). 
AKADEMIA KELNERSKA CERTYFIKATEM JAKOŚCI POTWIERDZA ZAANGAŻOWANIE SZKOŁY.
 
Kontakt: