Krakowska Szkoła Restauratorów

Szkolenie HACCP
Map
Kraków
(małopolskie)

Szkolenie HACCP

Mamy przyjemność przedstawić Państwu ofertę szkolenia związaną z zagadnieniami GHP, GMP, HACCP.
Kurs ten jest przygotowany z myślą o wysokim poziomie usług świadczonych przez Państwa restauracje i hotele. Zarządzanie jakością w ostatnich latach jest istotnym elementem w gastronomii, z którym spotyka się praktycznie każde przedsiębiorstwo. Tematyka szkolenia opiera się na wewnętrznej kontroli jakości zdrowotnej żywności stosowanej w produkcji lub obrocie żywnością ze szczególnym uwzględnieniem zasad systemu HACCP.

Dodatkowo kursanci otrzymują Voucher ze zniżką 10% do wykorzystania na dowolny kurs w Krakowskiej Szkole Restauratorów. 
Zajęcia odbywają się w godzinach: 9:00-16:00

Program kursu:

  • Wprowadzenie do nauki o jakości.
  • Prawidłowość działań związanych z wdrażaniem zasad systemu HACCP.
  • Dokumentacja dotycząca realizacji wewnętrznych systemów kontroli.
  • Przestrzeganie zasad dobrej praktyki higienicznej GHP i dobrej praktyki produkcyjnej GMP w tym parametrów stosowanych procesów technologicznych.
  • Ocena prawidłowości i aktualności opisów produktów, schematów technologicznych.
  • Warunki i sposób wprowadzania żywności do obrotu w tym przechowywanie i transport.
  • Przeprowadzanie analizy zagrożeń z uwzględnieniem zagrożeń biologicznych, w tym mikrobiologicznych, fizycznych i chemicznych oraz metod ich kontroli.
  • Sposób identyfikacji krytycznych punktów kontroli.
  • Ocena poprawności przyjętego sposobu monitorowania parametrów.
  • Ocena planu systemu HACCP i poprawności dokumentacji operacyjnej.
  • Sposób weryfikacji i aktualizacji systemu HACCP audyt systemu – rola audytu wewnętrznego, prawa i obowiązki audytorów wewnętrznych.
  • System zarządzania środowiskowego, zarządzania bezpieczeństwem i higieną pracy. 

Koszt szkolenia wynosi 420 PLN płatne gotówką lub przelewem na nr konta:
mBank 69 1140 2004 0000 3102 4576 6420
W celu potwierdzenia uczestnictwa w kursie prosimy o wpłatę zadatku w wysokości 200 PLN na powyższy numer rachunku bankowego. 
Obowiązuje kolejność zgłoszeń.

Krakowska Szkoła Restauratorów (www.ksr.net.pl)
Nasze biuro czynne jest w godz. 10:00-16:00
Tel/Fax: 12 269 38 23
E-mail:
ksr@ksr.net.pl
ul. Toruńska 5, 30-056 Kraków

Szymon Kohut
Mobile: +48 660 934 709
E-mail: szymon@ksr.net.pl